| 校區 | 開課科別 | 年級 | 修別 | 科目名稱(組別) | 原定期中考 | 期中考替代方案 | 原定期末考 | 期末考替代方案 |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 一 | 專業核心科目 | 休閒遊憩概論 | 集中考試 | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 一 | 專業核心科目 | 初級中餐烹調(1) | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 一 | 專業核心科目 | 初級烘焙(1) | 集中考試 | 不集中考(線上測驗) | 不集中考(實際操作) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 一 | 專業核心科目 | 食品安全 | 集中考試 | 不集中考(書面報告) | 集中考試 | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 一 | 專業核心科目 | 導覽解說 | 不集中考(書面報告) | 期中改zuvio測驗 | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 二 | 系訂專業必修 | 中級中餐烹調(1) | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 二 | 系訂專業必修 | 中級烘焙(1) | 不集中考(實際操作) | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 二 | 系訂專業必修 | 成本控制與分析 | 集中考試 | 不集中考(書面報告) | 集中考試 | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 二 | 系訂核心課程 | 旅館管理與服務 | 不集中考試 | 不集中考試 | 不集中考(報告) | 不集中考(報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 二 | 系訂專業必修 | 飲料調製(1) | 集中考試 | 不集中考(隨堂測驗) | 不集中考(術科評量) | 不集中考(隨堂測驗) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂專業必修 | 中級中餐烹調(3) | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂專業必修 | 中級烘焙(3) | 不集中考(實際操作) | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂專業選修 | 休閒農場 | 集中考試 | 不集中考(書面報告) | 不集中考(期末報告) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂專業必修 | 自行車領隊實務 | 集中考試 | 不集中考(線上測驗/Zuvio) | 不集中考(隨堂測驗) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂專業必修 | 旅遊與運輸 | 集中考試 | 期中改zuvio測驗 | 集中考試 | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂專業必修 | 健康養生 | 集中考試 | 不集中考(書面報告) | 集中考試 | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂核心課程 | 餐旅日語(2) | 集中考試 | 延後集中考(學生返校考) | 集中考試 | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂核心課程 | 餐旅英語(2) | 集中考試 | 不集中考(線上測驗) | 集中考試 | 不集中考(線上測驗) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂專業選修 | 餐飲消費者心理分析 | 集中考試 | 不集中考(線上測驗/Zuvio) | 不集中考(隨堂測驗) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 三 | 系訂專業必修 | 體適能指導實務 | 集中考試 | 不集中考(線上測驗/Zuvio) | 不集中考(隨堂測驗) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂核心課程 | 中級餐旅英語(2) | 集中考試 | 不集中考(線上測驗) | 集中考試 | 不集中考(線上測驗) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂專業選修 | 主題餐廳設計與管理 | 集中考試 | 不集中考(書面報告) | 集中考試 | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂專業選修 | 侍酒服務技能 | 不集中考(實際操作) | 不集中考(書面報告) | 集中考試 | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂專業選修 | 美食街人氣料理 | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂專業選修 | 旅客糾紛處理實務 | 不集中考(書面報告) | 期中改zuvio測驗 | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂專業選修 | 旅遊報導與攝影 | 不集中考(書面報告) | 期中改zuvio測驗 | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂專業選修 | 旅館營運管理與實務 | 集中考試 | 不集中考(書面報告) | 集中考試 | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂專業選修 | 蛋糕裝飾 | 不集中考(實際操作) | 不集中考(書面報告) | 不集中考(實際操作) | 不集中考(書面報告) |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂專業選修 | 創意料理 | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 | 不集中考試(實際操作) | 不集中考試書面報告 |
| 宜蘭 | 餐旅科 | 五 | 系訂專業必修 | 溫泉與水療活動規劃 | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) | 不集中考(書面報告) |
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